Česnek je zdravý produkt milovaný a konzumovaný po celém světě. Pravděpodobně již znáte četné zdravotní vlastnosti česneku; Je to silný antioxidant s mikrobiálními, antivirovými a antibiotickými vlastnostmi . Ideální při nachlazení a chřipce , zdroj vitamínu C a také enzymů a minerálů, které pomáhají posilovat imunitu.
Obvykle se používá jako koření pro první a druhý chod. Zralý česnek má však tendenci se po koupi rychle kazit. Abyste se tomu vyhnuli a zároveň zachovali všechny jeho výhody na maximum , s tímto trikem je možné jej uchovat po mnoho měsíců, abyste jej měli v kuchyni vždy k dispozici.
Česnek, to je trik, jak ho mít čerstvý a neporušený po celý rok: je to velmi jednoduché!
Příprava česneku ve slaném nálevu je řešením, aby vydržel déle. Kromě toho si fermentace zachovává svou charakteristickou chuť, ale činí ji měkčí a lépe stravitelnou.
Výroba nakládaného česneku s octem je velmi snadná. Nezabere to více než 10 minut a vždy máme k dispozici stroužky česneku, které můžete použít v jakémkoli receptu, ať už v páře, nebo chcete-li syrový do salátu.
Podívejme se krok za krokem na recept na výrobu nakládaného česneku . V kuchyni se vám bude velmi hodit!
Ingredience
- 2-3 stroužky česneku
- 1 sklenice jemného octa (jablečného nebo bílého vína)
- 1 sklenici vody
- 1 polévková lžíce soli
- 1 polévková lžíce cukru
- ½ bobkového listu
- pažitka
- hřebíček
- zrnka pepře
1. Blanšírujte česnek
Česnek musí být před mořením „blanšírován“. Nedochází tak k nadměrné kyselosti česneku, která by zvyšovala jeho chuť a vůni a znepříjemňovala konzumaci. Při jejich vybělení postupujeme takto:
- Naplňte střední hrnec vodou a lžící soli.
- Vodu ohříváme, dokud se nevyvaří
- Přidejte oloupané stroužky česneku a vařte 3-4 minuty.
- Poté jej vyjměte z vody.
2. Připravte si ingredience solanky.
- Do hrnce dáme všechny ingredience : ocet, vodu, sůl, cukr, bobkový list a koření.
- Zapneme plamen a když se začne vařit, přidáme stroužky česneku a necháme minutu povařit.
- Vypněte, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
3. Vložte všechny ingredience do sklenice.
- Vše vložíme do vzduchotěsné nádoby a uzavřeme.
- Před použitím necháme dva až tři dny odležet .
S tímto trikem můžete prodloužit výdrž česneku a použít ho v jakémkoliv svém receptu. Uvidíte, že podstata a chuť česneku zůstává stejná, ale je o něco křehčí a stravitelnější.
