Skvělý, jednoduchý zákusek. Na nedělní odpoledne jako stvořený. Meruňky můžete zaměnit za jakékoliv ovoce, ale pro nás kokosová pěna v kombinaci s meruňkami nebo broskvemi je úplně to nej. Takové zákusky bych jedla nonstop místo sušenek, jsou příjemně osvěžující, bez těžkého krému a bez extrémně sladké chuti. Prostě ovocné zákusky a hlavně ty z domácího ovoce jsou nejlepší. Zkuste si upéct tento jeden z mé kuchyně. Autor: adkas
SUROVINY
Těsto:
6 ks žloutky
360 g polohrubá mouka
150 g máslo
130 g moučkový cukr
1 lžička vanilková esence
1/2 ks citron – kůra
200 ml mléka
2 lžičky prášku do pečiva
1 konzerva meruňkový kompot
Pěna:
6 ks bílky
180 g kr. cukr
100 g kokos
špetka sůl
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si plech o velikosti 30 x 40 cm. Dno vyložíme papírem a troubu předehřejte na 180 stupňů.
- Cukr vyšleháme se změklým máslem, přidáme žloutky, vanilku a mixérem šleháme do pěny. Pokud nemáte vanilku, klidně můžete přidat i vanilkový cukr. Postupně přiléváme mléko a přidáváme i prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou.
3. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, poklademe ovoce (meruňky nechte okapat, aby vám těsto při pečení narostlo a nezvlhlo).
4. Pečeme cca 20 minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby a potřeme ho kokosovým sněhem, který jsme si připravili už během pečení těsta. Bílky vyšleháme se špetkou soli. Když začínají pěnit, postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Pak přidáme kokos a jemně už jen vařečkou promícháme.
5. Teplotu v troubě snížíme na 150 stupňů a vrátíme koláč s pěnou. Když pěna získá zlatý nádech koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
Můj blog: Adkas-tastyfood
