Fermentovaný česnek: takto se fermentuje na med
Na této stránce se v případě zájmu dozvíte, jak fermentovat česnek v medu .
Než ale začneme, je třeba říci, že jedním z hlavních důvodů, proč jsme začali s fermentací potravin, je pokusit se je uchovat v co nejlepších podmínkách.
Z tohoto důvodu je česnek fermentovaný v medu skutečně vynikající potravinou nejen pro tvorbu originálních receptur s jemnou chutí, ale také a především pro zdraví našeho těla . Naše babičky toho konzumovaly hodně.
Česnek, známý všem a široce používaný v italské kuchyni, tak může mít nový život. I když na rozdíl od medu může díky své chuti získat sladkost a komplexnost díky fermentační práci.
Je zřejmé, že se může zdát zvláštní používat med jako „ fermentační nástroj “ právě proto, že je stále považován za základní antibakteriální prostředek . Med je ve skutečnosti považován za antibakteriální, protože jeho přirozená kyselost, koncentrace cukrů a nízká dostupnost vody ho činí nenapaditelným pro jakýkoli mikroorganismus .
Fermentovaný česnek: použijte med a nebudete litovat!
Než začnete, měli byste vědět, že pro rozvinutí konzervační síly kvašení je bezpodmínečně nutné zrušit tu medu.
Samozřejmě existují 2 přísady pro fermentaci: a jsou to med a česnek . Budete potřebovat sterilizovanou sklenici.
Nyní máte vše, co potřebujete k dalšímu kroku.
Postup: Návod
Nejprve musíte určit, kolik česneku budete potřebovat k naplnění skleněné nádoby, kterou chcete použít. Napoprvé však doporučuji použít zavařovací sklenici o objemu 200 mililitrů , což je vhodná kapacita pro středně velkou hlávku česneku.
V tuto chvíli opatrně oloupejte všechny stroužky česneku , konce ani středovou část byste neměli odstraňovat vůbec. Samozřejmě odstraňte poškozené části a poté vložte stroužky česneku získané do hrnce.
Zbývá jen několikrát nalít med do hrnce, aby se med dostal na dno hrnce a vzduch mohl uniknout.
Hrnec připravený k použití umístěte mimo přímé sluneční světlo a při pokojové teplotě .
Tip: Umístěte pod hrnec podšálek, abyste zachytili případné skvrny od medu, které se mohou objevit v prvních týdnech.
Kromě toho musíte pamatovat na to, že pokud jste sklenici utěsnili, musíte ji nutně provzdušňovat každý den , dokud se nepřestane hromadit plyny, tedy alespoň 2 nebo 3 týdny .
Časem bude česnek vypadat tmavší a tmavší a začne stékat. Můžete začít ochutnávat, jakmile přestane plavat. Takže v závislosti na okolní teplotě to bude trvat asi 4 týdny .
Hodně štěstí ve vaší práci.
Vlastnosti fermentovaného česneku
Po fermentaci je česnek ještě bohatší na užitečné výhody, které udrží naše tělo zdravé.
- Přírodní antibakteriální vlastnosti
- Velmi bohaté na esenciální antioxidanty , které zabraňují stárnutí buněk
- Zdroj fosforu a vápníku
- Chrání kardiovaskulární systém
- Snižuje krevní tlak
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi
